Environnement : pourquoi il est urgent de changer de modèle
Aujourd’hui, l’agriculture industrielle domine, mais à quel prix ? Elle consomme 10 fois plus d’eau que l’agriculture biologique, pour des rendements qui ne justifient plus cet écart.
Énergie et calories : ce que vous devez vraiment savoir
On entend souvent que « 1 calorie est une calorie », comme si toutes les sources d’énergie alimentaire se valaient. En réalité, ce n’est pas si simple. Une calorie est définie comme la quantité d’énergie nécessaire pour élever d’un degré Celsius la température d’un gramme d’eau.
Manger : un acte culturel entre plaisir, santé et société
Pourquoi et comment mangeons-nous aujourd’hui ? Cette question paraît simple, mais elle révèle une complexité étonnante. Car si manger est un besoin vital, il est aussi un acte culturel, social, économique et politique.
Tout savoir sur le pain : histoire, nutrition, qualité
Le pain est bien plus qu’un simple aliment. Présent dans presque toutes les cultures, il incarne l’essentiel, le partage, la tradition. Il a acquis une dimension symbolique très fort.